為全力做好疫情防控下餐飲市場保供工作，發(fā)揮中央廚房和重點餐飲企業(yè)作用，滿足團體就餐需求，保障居民就餐安全，省商務(wù)廳啟動了中央廚房應(yīng)急保供機制。10月27日，記者自省商務(wù)廳獲悉，截止目前，已累計配送各類主副食、套餐盒飯等共計8.6萬份。

省商務(wù)廳支持省內(nèi)規(guī)模較大、防控措施到位、食品安全達標(biāo)的食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲企業(yè)開展“中央廚房”餐飲配送服務(wù)。截止目前，在各市州引導(dǎo)建設(shè)了41家中央廚房，其中：蘭州市14家，蘭州新區(qū)1家,形成了覆蓋全省、集中生產(chǎn)、統(tǒng)一配送的應(yīng)急保供機制。

省商務(wù)廳要求，疫情期間，中央廚房企業(yè)嚴(yán)格落實防疫防控要求，及時調(diào)整經(jīng)營策略，改變經(jīng)營模式，以自行配送或與“美團”、“餓了么”等線上平臺合作的方式，開展“無接觸式”統(tǒng)一配送服務(wù)，為我省疫情防控期間餐飲市場供應(yīng)提供了有力保障。2020年，中央廚房企業(yè)為全省200多個機關(guān)企事業(yè)單位、230余家餐飲門店、100余家大型綜超和200多個居民社區(qū)配送快餐盒飯。面包、饅頭和凈菜等有力的保障了餐飲市場供應(yīng)，同時助力我省餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

省商務(wù)廳啟動了中央廚房應(yīng)急保供機制，于10月22日和25日先后發(fā)布通告，推出37家食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲企業(yè)，面向隔離小區(qū)、防疫點位、團體單位及社會大眾提供主、副食品及家常菜肴的訂餐、配送服務(wù)，日配送品種超過400個，日生產(chǎn)配送能力可達到主食4萬斤以上、副食3.6萬份以上。

蘭州日報社全媒體記者 蔣 凌