廚師節(jié)參賽作品鮑魚拉面 蔣凌 攝

“這次我?guī)?lái)了杏鮑菇酥、大棗、五谷豐登、天鵝酥等創(chuàng)意面點(diǎn)，這都是我用面粉輔以餡料做出來(lái)的?！痹?月28日舉辦的第四屆廚師節(jié)“和家和”杯“吃在金城、美味蘭州”精品隴菜展暨百店百菜促消費(fèi)活動(dòng)在甘肅和家和西關(guān)大酒店拉開(kāi)序幕。當(dāng)天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生龔智展示的創(chuàng)意面點(diǎn)吸引了現(xiàn)場(chǎng)不少關(guān)注，惟妙惟肖的外型很難讓人發(fā)現(xiàn)這些其實(shí)都是面食。當(dāng)天200道熱菜、70道涼菜、80道面點(diǎn)，同時(shí)包括20余家食材參展企業(yè)的200余種特色食材和6家中央廚房企業(yè)的百余種預(yù)包裝產(chǎn)品亮相現(xiàn)場(chǎng)，各類美食那精美的外型、四溢的香氣既驚艷了與會(huì)者，也成為大家技藝交流的紐帶。

據(jù)介紹，此次活動(dòng)由省商務(wù)廳指導(dǎo)，蘭州市商務(wù)局、甘肅省烹飪協(xié)會(huì)主辦，甘肅和家和品牌管理有限公司承辦的，旨在貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《扎實(shí)穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)一攬子政策措施的通知》和《甘肅省貫徹落實(shí)穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)一攬子政策措施實(shí)施方案》精神，提振餐飲行業(yè)消費(fèi)信心，促進(jìn)餐飲文化交流?；顒?dòng)參與企業(yè)還將采取現(xiàn)場(chǎng)促銷、門店促銷、直播帶貨、線上營(yíng)銷等方式進(jìn)行推廣，于7月1日至31日推出針對(duì)本次美食節(jié)設(shè)計(jì)的各類打折、特惠、特價(jià)等促銷活動(dòng)。

促進(jìn)餐飲文化交流

提振餐飲行業(yè)信心

“這道菜我的經(jīng)驗(yàn)是加少許白糖， 這樣燉好的肉里入口非但不膩，還會(huì)突出其他佐料的香味……”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，兩位廚師愉快地交流著自己做菜時(shí)的心得?！拔沂堑谝淮螀⒓舆@樣的活動(dòng)，也有很大的收獲，在與同行的交流中，有些之前忽略的細(xì)節(jié)都得到了大家的指導(dǎo)?！币呀?jīng)學(xué)習(xí)廚師職業(yè)五年的“準(zhǔn)廚師”龔智告訴記者，他此次的面點(diǎn)是原創(chuàng)作品，通過(guò)展示和交流，相信以后會(huì)有更多的改進(jìn)。

“此次活動(dòng)是為了提高和推動(dòng)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展、提振經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大消費(fèi)，重塑甘肅餐飲輝煌，也旨在持續(xù)培養(yǎng)餐飲業(yè)高技能人才隊(duì)伍，提高行業(yè)服務(wù)效率和服務(wù)品質(zhì)，提振餐飲行業(yè)消費(fèi)信心，滿足消費(fèi)需求，激發(fā)甘肅餐飲市場(chǎng)活力。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席、甘肅省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙忠祿告訴記者，此次活動(dòng)將有效地促進(jìn)餐飲文化交流，提升我省餐飲行業(yè)品質(zhì)，為消費(fèi)者提供多元化、品質(zhì)化的精品美食佳肴。“這次廚師節(jié)和促消費(fèi)活動(dòng)融合在一起，不僅體現(xiàn)了在高技能烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)，也更體現(xiàn)了在貫徹落實(shí)中央、省、市商務(wù)部門緩解餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力，降低綜合成本，對(duì)于促進(jìn)消費(fèi)的相關(guān)決策部署，創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，激發(fā)內(nèi)需動(dòng)力、提振市場(chǎng)信心、惠及百姓生活、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)、不斷增強(qiáng)企業(yè)的獲得感，滿足人民群眾對(duì)美好生活的需要。進(jìn)一步推動(dòng)全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族專業(yè)委員會(huì)主席、甘肅省烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)馬利民如是說(shuō)。

300余種美食亮相活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

蘭州牛肉面、“飛燕歸巢”、鮑魚拉面、泰式火鍋……本次活動(dòng)集中展示了和家和、景揚(yáng)樓、香滿樓、皇冠假日酒店、東方宮、金色美岸、尕老漢、和盛祥等百家餐飲企業(yè)180余人制作的200道熱菜、70道涼菜、80道面點(diǎn)，同時(shí)包括20余家食材參展企業(yè)的200種特色食材和6家中央廚房企業(yè)的百余種預(yù)包裝產(chǎn)品?！芭c此同時(shí)，參與活動(dòng)的100家餐飲企業(yè)將根據(jù)實(shí)際情況，采取現(xiàn)場(chǎng)促銷、門店促銷、直播帶貨、線上營(yíng)銷等方式進(jìn)行全方位品牌（菜品）宣推。并于7月1日至31日推出針對(duì)本次美食節(jié)設(shè)計(jì)的各類打折、特惠、特價(jià)等促銷活動(dòng)，以調(diào)動(dòng)蘭州消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，激活市場(chǎng)潛力?！壁w忠祿如是說(shuō)。

“吃是老百姓文化傳承的重要載體，希望通過(guò)承辦這次廚師節(jié)，讓更多的人愛(ài)上甘味、愛(ài)上精品隴菜。讓更多優(yōu)秀廚師獲得榮譽(yù)，讓更多的人認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)，是千千萬(wàn)沒(méi)有節(jié)假日的餐飲人，讓每個(gè)家庭過(guò)好節(jié)，見(jiàn)證每個(gè)人生的重要時(shí)刻，每個(gè)平凡的餐飲人托起我們城市的美好?！备拭C和家和品牌管理有限公司董事長(zhǎng)馬鴻亮告訴記者，這對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，是打造甘肅精品隴菜，培養(yǎng)廚師隊(duì)伍，努力發(fā)展高就業(yè)的餐飲行業(yè)盡己責(zé)的大事情。主辦方還邀請(qǐng)了國(guó)家級(jí)評(píng)委、省級(jí)評(píng)委、美食達(dá)人評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)菜品評(píng)分?！白鳛楸敬尾似氛故镜牟门虚L(zhǎng)代表，我感到十分榮幸，為確保菜品展示順利進(jìn)行，在此，我代表全體裁判員向大家鄭重宣誓：“我們將堅(jiān)決服從組委會(huì)指揮，全心全意為本次菜品展示做好評(píng)判工作，嚴(yán)格遵守比賽規(guī)則和評(píng)委紀(jì)律，嚴(yán)格履行裁判職責(zé)，做到公平、公正、嚴(yán)肅、認(rèn)真、準(zhǔn)確、謹(jǐn)慎?！辈门虚L(zhǎng)代表張彤在發(fā)言時(shí)表示，將以良好的道德風(fēng)尚和專業(yè)的裁判知識(shí)圓滿完成本屆烹飪技能比賽的評(píng)判任務(wù)。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 蔣凌