今年高考已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，考生到了沖刺階段。家長們目前面臨的“考試”是：在這關(guān)鍵時(shí)刻，孩子的三餐必須健康有營養(yǎng)，還要有味道有花樣，讓孩子有食欲，才能精力充沛。

那么，到底要怎么吃才能既有營養(yǎng)，還健康衛(wèi)生？

最近，國家二級(jí)公共營養(yǎng)師王大強(qiáng)走進(jìn)社區(qū)，向居民們講解健康飲食方面的知識(shí)。他提醒考生，備考期間切忌盲目進(jìn)補(bǔ)和過量飲食，尤其要少吃辛辣油膩等刺激性食物。應(yīng)勞逸結(jié)合，保證睡眠時(shí)間和適量運(yùn)動(dòng)。同時(shí)，王老還為高考生推薦了一份營養(yǎng)“健康食譜”。

“高三是學(xué)生消耗體力和腦力最大的時(shí)期，這時(shí)候更需要合理的營養(yǎng)?？忌趥淇计陂g，切忌盲目進(jìn)補(bǔ)和過量飲食，應(yīng)勞逸結(jié)合，保證睡眠時(shí)間和適量運(yùn)動(dòng)。”今年82歲的王大強(qiáng)，是國家營養(yǎng)聯(lián)盟會(huì)員、國家二級(jí)公共營養(yǎng)師，退休前是甘肅省婦幼保健院營養(yǎng)科醫(yī)生。他最近在社區(qū)向居民普及營養(yǎng)知識(shí)時(shí)，特別提到了考生如何合理健康飲食。在醫(yī)院工作40多年來，大大小小四個(gè)食堂的供餐方案、菜譜都由王老師來設(shè)計(jì)，多年來他設(shè)計(jì)了多款營養(yǎng)、科學(xué)的食譜。王老用自己所學(xué)，將中醫(yī)優(yōu)勢結(jié)合到藥膳食物中，潛心研究藥膳食譜，向廣大居民推廣。

“核桃羊肉湯”“百合山藥湯”等不同的食材組合經(jīng)過他的合理搭配，不但湯鮮味美，而且更是一服美味“良藥”。“我研究這些食譜一方面希望讓家人健康，另一方面希望幫助更多的人?！背酥?，王老還制定了“家庭食譜”“嬰幼兒食譜”“減肥食譜”“中老年食譜”等針對各類人群的健康食譜。百合炒肉、菠菜炒豬肝、冬瓜燉排骨、香菇燴山藥等一日三餐的家常菜，王老搭配得葷素得當(dāng)?！霸S多年輕人每天不知道該吃些啥，或者一頓外賣就草草了事，長期下去，重油重鹽身體肯定吃不消。我所制定的這些營養(yǎng)食譜，可以免去他們的選擇困難，而且能調(diào)節(jié)脾胃，希望更多的人受益?！?/p>

王老說，備考期間，家長應(yīng)該引導(dǎo)考生合理安排作息時(shí)間，避免加班加點(diǎn)地連續(xù)熬夜。越是臨近考試，越不能讓孩子改變正常的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，避免暴食暴飲，尤其要少吃辛辣油膩等刺激性食物。家長還應(yīng)該注意考生的心理狀態(tài)，盡量避免將自己的緊張情緒傳遞給考生，多給考生一些正能量及正向鼓勵(lì)。讓考生保持積極熱情樂觀的心態(tài)，面對將要來臨的考試。

高考推薦食譜

●第一天

早飯：香蕉一根，大白菜豬肉包子一個(gè)，雞蛋一個(gè)，牛奶250克。（營養(yǎng)價(jià)值：香蕉中的礦物物質(zhì)包括、鈣、磷、鉀、鎂等，有利于增強(qiáng)身體免疫力。）

午飯：清炒南瓜筍，紅燒排骨、宮保雞丁、海帶大骨、米飯。（營養(yǎng)價(jià)值：南瓜富有維生素A、C、E和多種B維生素，可有效幫助調(diào)節(jié)代謝。）

晚飯：肉末茄子、蘆筍炒玉米、枸杞銀耳湯、米飯。（營養(yǎng)價(jià)值：茄子含有蛋白質(zhì)，鉀、鎂等營養(yǎng)素對心腦血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。）

●第二天

早飯：雪梨一個(gè)、胡蘿卜肉包子一個(gè)、酸奶一盒、時(shí)令青菜一份。（營養(yǎng)價(jià)值：雪梨含有豐富的維生素、鉀、鈣等元素，促進(jìn)食欲。）

午飯：香菇炒肉、清炒苦瓜、油菜丸子湯、米飯。（營養(yǎng)價(jià)值：香菇含有蛋白質(zhì)、維生素，多種營養(yǎng)成分，具有提高記憶力功能。）

晚飯：家常豆腐、木耳炒肉片、青菜湯、米飯。（營養(yǎng)價(jià)值：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣等多種微量元素，以及優(yōu)質(zhì)蛋白。）

●第三天

早飯：八寶粥一份、蒸蛋一個(gè)、小籠包一份、時(shí)令青菜一份。（營養(yǎng)價(jià)值：八寶粥含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，可以提供人體所需的蛋白質(zhì)。）

午飯：熗炒油菜、蔥爆鮮羊肉、干鍋土豆片、鮮味冬瓜湯、米飯。（營養(yǎng)價(jià)值：油菜含有礦物質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維等，具有潤腸、通便等功效。）

晚飯：紅燒帶魚、西芹炒肉、清炒荷蘭豆、海鮮菇湯、米飯。（營養(yǎng)價(jià)值：帶魚含有蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、碘等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)脾益氣等功效。）

蘭州日報(bào)社全媒體記者 孫建榮

責(zé)任編輯：王旭偉