“家里就我們兩個老人，年紀大了，外面吃飯比較遠也比較貴，自從有了社區(qū)食堂，樓底下就可以吃飯了，方便了很多！飯菜軟硬咸淡都比較適合我們老年人?！奔易￡碳移航值滥显荷鐓^(qū)的居民嚴大媽笑著說道。

該社區(qū)負責人介紹，南院社區(qū)二建西小區(qū)屬于老舊小區(qū)，老年人口基數較大，為更好地為老年群體服務，破解老年人特別是獨居、留守老年人就近就餐問題，社區(qū)全面提升“夕陽樂餐桌”，解決了轄區(qū)老年人就餐問題。

隨著我國老齡化程度的加深，養(yǎng)老需求快速增長，首先凸顯的就是老人吃飯難問題。蘭州市現有老年人口94.56萬人，占人口總數的21.37%，高于全國、全省老齡化水平。如何讓老年人就近吃得省心、吃得放心、吃得開心，成為民生領域關注的重點。2023年10月，民政部等11部門印發(fā)《積極發(fā)展老年助餐服務行動方案》，就積極發(fā)展老年助餐服務作出部署。我市城市四區(qū)各社區(qū)經過科學研判，在老年人口密集的小區(qū)，陸續(xù)開設社區(qū)食堂，以滿足轄區(qū)老人就近就餐需求。

健康放心  老人們家門口的幸?！笆场惫?/p>

臨近午餐時間，沙洼河村社區(qū)食堂負責人李明迎來了一天中最忙碌的時間段，他一會兒來到后廚查看餐食準備情況，一會兒又來到食堂門口和前來用餐的老人們說上幾句話，用他的話說：“我們的宗旨就是讓每一位老人在我們食堂都能吃得放心、吃得開心、吃得舒心?！?/p>

沙洼河村社區(qū)食堂位于雁灘路與張?zhí)K灘路臨街的交叉路口，隨著午餐時間到來，一道道色香味俱全的小碗菜被整齊的擺放在檔口，葷素分開，讓前來就餐的居民一目了然。

“今天中午有我喜歡吃的砂鍋老豆腐，這道菜可受歡迎了，來晚了可就沒有了?！本用裢跤裆徑衲?5歲，社區(qū)食堂開辦前，她總是“做一頓吃三頓”，現在有了社區(qū)食堂，下個樓走幾步就能吃上熱乎可口的午餐，這對她來說，是極具幸福的一件事。

近年來，沙洼河村社區(qū)用心用情為百姓辦實事。針對居民們提出的老人兒童吃飯難問題，經沙洼河村社區(qū)多次研究商議和多方論證，并嚴格按“四議兩公開”流程，于2023年11月下旬開始投資建設社區(qū)食堂，今年3月18日正式開業(yè)。食堂以其豐富可口的菜品得到了居民的認可。

在社區(qū)食堂就餐，不需要趕時間。在開飯前，前來就餐的老人們總是圍坐在桌前，一邊聊天一邊等待著飯菜出鍋?！拔乙粋€人住，在家做飯不光麻煩，吃飯也一個人，難免孤獨，現在和街坊們一起在社區(qū)食堂吃飯，不光吃得好，還能一起聊聊天，吃飯的過程變得很溫馨?！本用穸拍棠绦χf。

為了讓老人們吃得更健康、更放心，社區(qū)食堂的菜品不僅要營養(yǎng)均衡，還要低油低鹽低脂，滿足老年人口味清淡的需求?！拔覀兗纫紤]老人能不能咬得動，還要保障菜品質量，選用的食材從采購到出品都是規(guī)范管理，食堂還設有采樣柜，每日菜品取樣保存72小時，確?？伤菰??！蔽鞴虆^(qū)福利路社區(qū)食堂負責人劉淵源說。

公益運營  居民吃出“高性價比”

王玉蓮當天的午餐是兩葷一素一湯外加一個米飯，她支付了9塊錢。社區(qū)食堂因其可口多樣的菜品受到居民認可，還因其優(yōu)惠的價格吸引著更多人前來就餐。

“目前，社區(qū)食堂的這種運營模式已經在城關區(qū)虛擬養(yǎng)老院建設過程中得到了充分的實踐，按照政府補一點、企業(yè)讓一點、社會幫一點、個人出一點的形式，讓居民吃出‘高性價比’?！碧m州市城關區(qū)虛擬養(yǎng)老院副院長張智表示。

據了解，城關區(qū)目前對于65周歲以上居民，每人每餐補貼7元。分散供養(yǎng)特困、低保對象、低保邊緣家庭等特殊困難老年人，每人每餐補貼10元到12元。有的社區(qū)食堂還在此基礎上，推出高性價比套餐或每周特價菜品。

“社區(qū)食堂的公益性質肯定是最主要的，我們作為經營方，盈利不是最終目的，讓老人們在這吃得好，吃得實惠才能讓社區(qū)食堂真正融入居民日常生活中去?！睆堃绰方值谰C合養(yǎng)老服務中心負責人表示。

九州花壇社區(qū)黨委書記張文娟告訴記者：“社區(qū)‘鄰里食堂’位于省水電四局工程局家屬院11號樓旁邊，餐廳供應一日三餐，午餐四菜一湯，菜品新鮮、味道家常、價格優(yōu)惠，一葷一素帶主食、湯只需8元左右。吃不飽還能免費續(xù)主食?！?/p>

如今，不少社區(qū)食堂已經跳出了單一的用餐功能，不光關注居民舌尖上的滿足，還關注到了居民精神世界的充實。前來社區(qū)食堂就餐的老人不光能解決吃飯問題，還能在食堂的臨時休息室、洗手間、閱讀角、多功能活動室等便民服務場所，開展豐富多樣的娛樂休閑活動。

西固區(qū)福利路街道公園路西社區(qū)以老年人的需求為出發(fā)點，“社區(qū)食堂”在非就餐時間開展知識講座、健康咨詢、文體娛樂、社交互動等活動，讓餐桌同時成為書桌、茶桌、棋牌桌，不僅較好地解決了老年人的吃飯問題，還為老年人提供情感交流、精神慰藉、社會參與的“精神大餐”。蘭化25街區(qū)社區(qū)還在“臻享·福”食堂二樓設置了活動室，配備有乒乓球臺，還有社區(qū)文藝團隊表演，就餐后的老年人還可以到活動室娛樂。

嫁接服務  延伸社區(qū)食堂紅利觸角

今年6月，蘭州市七里河區(qū)首個養(yǎng)老助餐共建示范點在西園街道綜合養(yǎng)老服務中心掛牌并投入運營。運營后，針對老年群體不擅長使用電子支付的情況，七里河區(qū)民政局聯合蘭州農商銀行積極推進社區(qū)養(yǎng)老食堂建設，蘭州農商銀行七里河支行在養(yǎng)老助餐示范點設立“金融專管員”一站式服務平臺，提供用餐系統(tǒng)建設、助餐補貼管理、綜合支付、多級對賬等全流程、全鏈條金融服務。專管員駐點現場，利用“背包銀行”為行動不便的用餐老年人辦理IC卡和社?？せ畹葮I(yè)務，并指導幫助老年人使用刷臉方式進行支付，便捷就餐。

“總聽孩子們說什么刷卡刷臉就能付錢，一直也沒有嘗試過，沒想到在社區(qū)食堂里吃個飯就能體驗，確實很方便。”前來就餐的居民劉明麗說道。

同時，考慮到老人腿腳不便，七里河區(qū)民政局聯合蘭州農商銀行把“辦理窗口”搬到了養(yǎng)老服務中心，設立“金融專管員”一站式服務平臺，手把手教學，一對一辦理。

每天中午，在社區(qū)食堂最熱鬧的時候，還有一群人默默地奔走在志愿服務的路上。近段時間，徐建梅老人因需要照顧病中的老伴無法前去社區(qū)食堂就餐，于是她提前在微信群里訂餐。每到中午十二點左右，樓院長馮冬梅便會帶著熱氣騰騰的午餐準時敲響徐建梅老人的家門。接過飯菜，徐建梅老人感慨地說：“太謝謝你們了，送餐服務對我們這種不方便出門的老年人來說真是太方便了，如果沒有你們，我真不知道該怎么辦?！?/p>

今年以來，我市全力推進2024年“養(yǎng)老服務+老年助餐”項目建設，在開辦了食堂的社區(qū)，延伸志愿服務觸角，針對轄區(qū)行動不便的居民，發(fā)動志愿者開展送餐上門服務，讓社區(qū)食堂的紅利惠及到每一戶。

公益性+市場化  逐漸開啟“全齡”發(fā)展模式

關愛一老一小，守護朝夕美好。這是印在城關區(qū)沙洼河村社區(qū)食堂上的一句標語。眼下正值暑假，對于很多雙職工家庭，孩子的就餐問題也成為了家長們的頭疼事。隨著社區(qū)食堂的壯大，很多社區(qū)食堂開始探索更多“造血”方式，據食堂負責人李明介紹，目前，社區(qū)食堂因場地受限，并不能做到全年齡段就餐服務，轄區(qū)內15周歲以下的兒童和青少年群體也可以在社區(qū)食堂就餐。

“孩子放假后，中午吃飯就是個難事兒，讓孩子自己在外面吃，又害怕吃得不健康，社區(qū)食堂里的飯菜量也合適，營養(yǎng)還均衡，監(jiān)管也很嚴格，吃得放心又安心。”家長劉方琴這樣說道。

無獨有偶，在七里河區(qū)吳家園社區(qū)養(yǎng)老服務中心“社區(qū)食堂”記者看到，該食堂吸引年輕人就餐比例達到50%以上。根據就餐實際情況，食堂調整為兩餐制，每日菜品不同，同時照顧到老年人和年輕人的口味。

該社區(qū)食堂負責人張弛是一名90后，在此之前，他在外賣行業(yè)上班?！艾F在年輕人工作壓力大，生活節(jié)奏快，有的人通勤成本也很高，每天不是在外面吃就是點外賣，久而久之身體也會出現很多狀況，所以我們社區(qū)食堂根據年輕人的口味推出菜品，為就近上班的年輕人提供一個可以吃得干凈、放心、實惠的地方?！睆埑谛χf道。

張掖路街道綜合養(yǎng)老服務中心于6月12日開始試運行，經過一個月的試運營，社區(qū)食堂逐漸把社區(qū)內其他居民也覆蓋進來。張掖路街道辦事處副主任楊靜說：“我們還為轄區(qū)內午間用餐困難的兒童以及快遞小哥、外賣小哥等新興領域群體提供便民助餐服務?！?/p>

在探索社區(qū)食堂運營發(fā)展的過程中，經營者們紛紛表示，社區(qū)食堂需按照“公益性+市場化”的思路開展多元化運營讓其獲得長久的發(fā)展。

“社區(qū)食堂往往存在前期投入大、利潤低回本慢的情況，因此在開辦初期是離不開政府和社會各界的扶持的，但如果社區(qū)食堂在運行過程中，能夠結合實際情況，針對社區(qū)食堂所在地的人流量和居民構成情況，有針對性的開展服務，在保證食品安全的基礎上，盡可能提供多樣化選擇，會讓社區(qū)食堂產生‘造血’能力，逐漸發(fā)展壯大。”張智如是說。

□蘭州日報社全媒體記者 安 娜 文/圖

責任編輯：王旭偉