餐廚垃圾處理體現(xiàn)了一個城市的文明程度和治理水平。規(guī)范處置餐廚垃圾，不僅能夠改善環(huán)境質(zhì)量，還能有力推進城市綠色低碳循環(huán)發(fā)展。近年來，蘭州市持續(xù)加強餐廚垃圾收運、處置監(jiān)管工作，推動城區(qū)餐廚垃圾無害化處理、資源化利用，全力保障市民群眾“舌尖上的安全”。

連日來，記者走訪蘭州市餐廚廢棄物處理廠、餐飲店和商業(yè)綜合體，了解餐廚垃圾的收運流程，以及餐廚垃圾如何變廢為寶，實現(xiàn)資源可循環(huán)利用。

全時工作

365天上門收運確保日產(chǎn)日清

今年元旦當(dāng)天晚上，位于七里河區(qū)的蘭州市餐廚廢棄物處理廠，餐廚垃圾收運車駕駛員王東套上工作服，戴好口罩和手套，從廠區(qū)出發(fā)了。

“各位餐飲商家，我們的收運車已出發(fā)，請大家按照約定把餐廚垃圾桶拉到指定位置?！蓖鯑|在該條線路收運微信群里發(fā)出了通知。

當(dāng)晚8時許，收運車來到燈火闌珊、熱鬧非凡的蘭州中心。接到通知的餐飲商家，已將餐廚垃圾桶推到了地下車庫。隨著收運車的安全停放，卡、提、倒、放……伴隨著一套行云流水般的操作，一桶桶餐廚垃圾進入收運車罐內(nèi)。

看著忙碌的收運人員，站在一旁的餐飲店工作人員曹穎說道：“今天我們店客流量大，有兩桶餐廚垃圾，平常每天有一桶左右的餐廚垃圾。”曹穎說，收運車每天定時定點收運餐廚垃圾，改善了后廚的整潔度和衛(wèi)生水平，也解決了餐廚垃圾的處置難題，十分方便。

“蘭州中心在節(jié)假日要收走80余桶重量約8噸的餐廚垃圾，這類商業(yè)綜合體都是定時定點收運，必須做到日產(chǎn)日清?！蓖鯑|告訴記者。忙碌兩小時后，王東回到廠區(qū)，過磅、卸料，花費半小時洗車，他才算結(jié)束了一天的工作。

“我們每天安排80多名收運人員，59輛專用餐廚垃圾收運車，將蘭州市主城區(qū)和永登縣的近8千家店面產(chǎn)生的餐廚垃圾及時收運回廠處理，收運時間分為9時至12時、13時20分至17時、19時30分至22時三個時間段，全年365天免費上門收運餐廚垃圾?！碧m州市餐廚廢棄物處理廠收運部工作人員郝煒告訴記者。

全域覆蓋

102條線路配置59輛收集車

近年來，為加強餐廚垃圾管理，維護城市市容環(huán)境衛(wèi)生，市城管委督導(dǎo)餐廚垃圾收運企業(yè)科學(xué)設(shè)置收運時段、合理規(guī)劃收運路線，科學(xué)調(diào)度收運車輛，扎實開展餐廚垃圾收運工作，有效遏制了餐飲單位隨處亂倒餐廚廢棄物現(xiàn)象，解決了餐廚廢棄物污染環(huán)境的問題。

“截至目前，已建成蘭州市主城區(qū)和永登縣的全覆蓋式收集網(wǎng)絡(luò)，收運范圍已覆蓋東至東崗世紀新村，西至西固西柳溝，北至九州開發(fā)區(qū)，南至七里河彭家坪大部分地區(qū)；簽訂《餐廚垃圾集中收運協(xié)議》1.2萬余家，有效收運店面8554家；規(guī)劃收運線路102條，配置專用收集車59輛，日均收處餐廚廢棄物360余噸，滿足了蘭州市餐廚廢棄物日產(chǎn)日清的全覆蓋、全收集、全處置需求?！笔谐枪芪诸惪乒ぷ魅藛T邱子恒告訴記者。

一系列數(shù)據(jù)的背后，反映的是蘭州市餐廚廢棄物收運、處置工作逐步規(guī)范化的歷程。如今，全區(qū)域、全時段、全過程、全封閉的收運方式，讓餐廚垃圾處理更加便捷；同時，保障了食品安全，還減少了垃圾堆放和處理過程中產(chǎn)生的臭味、細菌和病毒，為市民提供了舒適的生活環(huán)境。

全程智能

收運處置實現(xiàn)科學(xué)化調(diào)度管理

“您先通過微信小程序‘蘭州餐廚垃圾收運’上傳營業(yè)執(zhí)照、收運地址、招牌名稱和照片，注冊成功之后我會把您的店鋪納入數(shù)字化收運溯源系統(tǒng)，在收運餐廚垃圾前會給您通知?！苯拥狡呃锖訁^(qū)西太華熙元廣場五樓的屋檐口川菜館關(guān)于餐廚垃圾處理事宜的電話咨詢，蘭州市餐廚廢棄物處理廠市場部工作人員喬明輝耐心地解釋著。喬明輝輕點鼠標，數(shù)字化收運溯源系統(tǒng)通過視頻和車輛GPS，全程監(jiān)控收運車輛的動態(tài)信息。喬明輝告訴記者：“通過溯源系統(tǒng)，我們對全市餐廚垃圾收運商家就有了清晰的臺賬，為餐廚廢棄物流向合法、產(chǎn)出能收、收后能處、信息可追溯提供了強有力的保障，進一步加強了收運處置作業(yè)的智能化、規(guī)范化、科學(xué)化調(diào)度管理?！?/p>

與此同時，在廚余垃圾預(yù)處理車間智能控制平臺，工作人員緊盯著大屏幕。餐廚垃圾進入進料口后，全程在電腦監(jiān)控的指揮下，走完相應(yīng)的工藝流程就完美“蝶變”成毛油、沼氣和可做有機肥的餐渣，實現(xiàn)了餐廚廢棄物資源化循環(huán)利用。

餐廚垃圾的合理處置與居民生活息息相關(guān)，為促使餐廚垃圾管理任務(wù)落到實處，市城管委將數(shù)字化收運溯源系統(tǒng)與城市運行管理服務(wù)平臺高效聯(lián)動，組織業(yè)務(wù)科室人員深入城區(qū)，采取在線監(jiān)測、專人駐廠等措施，持續(xù)加強餐廚垃圾收運、處置監(jiān)管工作，全力保障市民群眾“舌尖上的安全”。

全面利用

讓餐廚垃圾重獲新生

裝得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟蛷N垃圾收運車的下一個目的地是哪里？

記者跟隨裝滿餐廚垃圾的專用收運車來到蘭州市餐廚廢棄物處理廠，開啟后續(xù)處理?！稗Z”的一聲，整車的餐廚垃圾被倒進投料口。進入投料口的餐廚垃圾，依次會經(jīng)過稱重、物料接收與預(yù)處理系統(tǒng)、提油、厭氧發(fā)酵、沼氣發(fā)電、廢水處理系統(tǒng)等流程，讓餐廚垃圾重獲新生。

在蘭州市餐廚廢棄物處理廠展廳，負責(zé)人康紅利正在向大家介紹餐廚垃圾“蝶變”后的有機肥料、生物油脂、生物燃氣、復(fù)合微生物肥及土壤修復(fù)菌劑等產(chǎn)品。“蘭州美食種類豐富、夜市攤位眾多，餐廚垃圾較多，餐廚廢棄物處理廠可實現(xiàn)生物回收再利用，將餐廚垃圾變廢為寶?！?/p>

記者了解到，2011年3月，蘭州市餐廚廢棄物資源化處理項目落地，與傳統(tǒng)的垃圾填埋處理方式不同，這樣處理可以減少垃圾填埋處理產(chǎn)生的滲濾液和異味氣體排放，改善環(huán)境質(zhì)量；另一方面，能有效規(guī)范全市餐廚垃圾的收集、運輸和處理環(huán)節(jié)，斬斷非法利用餐廚剩余物飼喂生豬、提煉地溝油的鏈條，有效保護市民“舌尖上的安全”。

據(jù)康紅利介紹，依托該項目，已累計收運處置餐廚廢棄物138萬多噸，相當(dāng)于阻止了6.89萬噸“地溝油”流向餐桌；同時，積極開發(fā)清潔能源，年生產(chǎn)沼氣500萬立方米，年發(fā)電180萬千瓦時，年產(chǎn)生物油脂近1萬噸，年減排二氧化碳13.75萬噸，具有顯著的節(jié)能減排效果，是實施“碳中和”的主要手段和途徑。

●記者手記

餐廚垃圾被稱作“放錯位置的資源”，餐廚垃圾的規(guī)范處理關(guān)乎著城市的健康發(fā)展和居民的生活質(zhì)量。如今，蘭州市餐廚垃圾處理工作取得積極進展，“收、運、管、處”一體化餐廚垃圾收運體系不斷完善，顯著改善了市容市貌，為城市可持續(xù)發(fā)展帶來活力。社會各方應(yīng)繼續(xù)推動餐廚垃圾資源化利用和無害化處理，讓每一滴廢棄油脂都能煥發(fā)新生，真正實現(xiàn)資源循環(huán)、環(huán)境友好、社會和諧的綠色發(fā)展目標。

蘭州日報社全媒體記者 陶奕冰 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉