中華老字號是一座城市的文化底蘊(yùn)和深刻記憶。老字號不僅是一種商品，也是一種文化，其賦予一座城市深厚的文化情懷和強(qiáng)烈的人文精神與綿長的鄉(xiāng)愁牽掛。

中華老字號浩如煙海、繁似星辰，多得難以勝數(shù)。其涉及的范圍也極其廣泛：餐飲、日用、醫(yī)療、生產(chǎn)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)等方方面面。

老字號在人們的生產(chǎn)生活中發(fā)揮過重要的作用，產(chǎn)生過難以勝數(shù)的實(shí)用價(jià)值，惠及過無數(shù)的不同消費(fèi)者。但令人惋惜的是，眾多的老字號產(chǎn)品因囿于傳統(tǒng)陳規(guī)、經(jīng)營模式、產(chǎn)品體系、服務(wù)理念等，一度固步自封、裹足不前，不能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，難以滿足當(dāng)今消費(fèi)者的新觀念、新審美、新需求，缺乏時(shí)代發(fā)展意識與人文進(jìn)步意識，經(jīng)受不住社會進(jìn)步與市場發(fā)展的考驗(yàn)而被消費(fèi)市場無情淘汰。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國的老字號品牌數(shù)量已經(jīng)從建國初期的16000余家，減少到了如今的1128家，這是一組多么令人為之“痛心”的數(shù)據(jù)??！這不僅是傳統(tǒng)老字號品牌文化的損失，也是公眾生產(chǎn)與生活的損失，更是市場經(jīng)濟(jì)的損失。

無論什么樣的老字號，在當(dāng)時(shí)可能深得消費(fèi)者的歡迎，但隨著時(shí)過境遷，如不能與時(shí)俱進(jìn)地在傳承的基礎(chǔ)上開展大力創(chuàng)新，從產(chǎn)品形態(tài)、外觀、內(nèi)蘊(yùn)、質(zhì)量和實(shí)用等方面做出創(chuàng)新式洗禮，加快行業(yè)變革效率，促進(jìn)產(chǎn)品本質(zhì)升華，就很難走出困境，延續(xù)昔日的輝煌。唯有敢于挑戰(zhàn)者才能勇立時(shí)代潮頭，也唯有走創(chuàng)新變革之路，老字號才能煥發(fā)新的活力，鑄就新的輝煌。

老字號的創(chuàng)新空間很大，發(fā)展前景也很廣闊。如有的老字號已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了完美的跨界轉(zhuǎn)型創(chuàng)新嘗試。當(dāng)然，不論是跨界還是創(chuàng)新，都應(yīng)以產(chǎn)品的適應(yīng)度為前提，不能盲目趕所謂的“創(chuàng)新時(shí)尚”。老字號在經(jīng)久的傳承中，唯有走切合實(shí)際的創(chuàng)新與變革之路，以適應(yīng)新時(shí)代發(fā)展和消費(fèi)者的新需求，才能讓老字號煥發(fā)出新的市場活力，贏得廣大消費(fèi)者的青睞，助力行業(yè)進(jìn)一步繁榮發(fā)展。

傳承、創(chuàng)新與變革，雖有發(fā)展上的關(guān)聯(lián)，卻有本質(zhì)上的區(qū)別。傳承，是傳授與繼承，也就是把傳統(tǒng)的東西繼承下來，是一個(gè)依樣畫葫蘆的過程；創(chuàng)新，拋開舊的，創(chuàng)造新的，對事物進(jìn)行全新打造；變革，改變事物的本質(zhì)，有鳳凰涅槃、浴火重生之境界的升華。傳承，給老字號以自信；創(chuàng)新，給老字號以機(jī)遇；變革，使老字號得以發(fā)展。所有的老字號都不能例外，只有通過不斷的傳承、創(chuàng)新與變革，才能煥發(fā)出新的活力，激發(fā)出內(nèi)在潛力，使其大展宏圖、重綻華彩、再創(chuàng)佳績！

老字號產(chǎn)品不僅要不斷創(chuàng)新，與時(shí)變革，而且經(jīng)營手段上也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，隨時(shí)而變。比如近兩年來伴隨疫情防控下都市商業(yè)的復(fù)蘇而新興的網(wǎng)絡(luò)直播、網(wǎng)絡(luò)帶貨、網(wǎng)紅探店、跨界營銷等深受消費(fèi)者，尤其是年輕人喜歡的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”，就是一種很好的促銷路子。這種解放思想、轉(zhuǎn)變觀念、緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，在探索創(chuàng)新的道路上，抓住“危中之機(jī)”，借助于互聯(lián)網(wǎng)的力量，拓展?fàn)I銷渠道，擴(kuò)大產(chǎn)品影響的做法，值得借鑒與推廣。

穆明祥