“都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜；都說冰糖葫蘆兒甜，可甜里面它透著那酸……”1月13日下午，西固區(qū)新城鎮(zhèn)新城街社區(qū)舉辦了“迎新春 尋年味 憶童趣”冰糖葫蘆制作活動(dòng)。

冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，歷史源遠(yuǎn)流長，相傳起源于南宋期間，象征著團(tuán)圓和甜蜜?；顒?dòng)伊始，新城街社區(qū)的志愿者為孩子們講解了糖葫蘆的歷史傳說、各地分類、主要功效以及用料和制作過程。隨后，孩子們把山楂、圣女果、橘子、草莓清洗干凈，在志愿者的幫助下分類裝在盤子里備用，再用竹簽把水果一個(gè)個(gè)串在一起。串水果可是個(gè)技術(shù)活，孩子們還添加了自己的“創(chuàng)意”，不一會(huì)，一個(gè)個(gè)造型別致的水果串兒呈現(xiàn)在大家面前。

做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖稀。志愿者用2:1的水和糖熬制糖稀，先煮開融化，等待大泡泡變成小泡泡，志愿者特別提醒火開了中途不要攪拌是為了讓焦糖更好地上色和防止結(jié)晶。隨著熬制，屋子里滿溢著焦糖香味。等待糖稀熬制完成，社區(qū)工作人員及志愿者和孩子們將水果串兒放進(jìn)熬制完成的糖稀里，均勻地沾滿糖漿，一串串誘人的冰糖葫蘆就制作完成了。孩子們拿著親手制作的冰糖葫蘆迫不及待地品嘗了起來，酸酸甜甜的糖葫蘆帶給小朋友們的不僅是味蕾上的滿足，更是將這獨(dú)特的甜蜜傳遞在寒冷的冬日里，也開啟了小朋友們對新年的期待。

“阿姨在熬糖稀的時(shí)候我都快流口水了，聞著真香呀！自己做的糖葫蘆比外面買的好吃多了，我要帶回家給爺爺奶奶分享?！毙⊥跬瑢W(xué)說。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 滕效宏 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉